Receita Risoto de Shitake - Veja como fazer!

Primeiramente, esse risoto é divino, uma delícia. Se você acha que risoto é um bicho de sete cabeças, esqueça. É muito fácil de preparar. E por que de shitake? Porque o shitake é nutritivo, rico em proteínas e aminoácidos. Estudos recentes provam que ele também fortalece o sistema imunológico, auxilia no controle da pressão arterial, reduz do nível de colesterol e inibi o desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias. Vamos parar de papo, vem comigo, vocês vão amar.

Ingredientes

· 50g Arroz Arbóreo

· 50 ml Azeite Extra-Virgem

· 750 ml Caldo de Legumes

· 100 ml Vinho Branco Seco

· 50g Manteiga c/ Sal, gelada

· 10g Shitake desidratado

· 50g Parmesão ralado

· Cebola

· Alho

Procedimento de preparo

1. Hidratar o shitake por 30 minutos, em 300 ml de água morna.

2. Refogar no Azeite a cebola e o alho, picado em cubos pequenos.

3. Adicionar o arroz, mexendo para incorporar todo o óleo.

4. Acrescentar o vinho branco, deixando evaporar o álcool.

5. Dividir o caldo de legumes em 3 partes. Acrescentar a primeira e, à medida que o arroz vai secando, acrescentar as demais sucessivamente.

6. Juntamente com a adição da segunda parte do caldo de legumes, adicionar também o shitake, juntamente com a água em que foi hidratado

7. Após a edição da 3ª parte do caldo de legumes, esperar secar e desligar o fogo. Acrescentar a manteiga gelada, mexendo até derreter completamente e, em seguida, acrescentar o parmesão, mexendo até ser completamente incorporado.

8. Servir sem acompanhamento, bom apetite.

Por Angelina do blog Cílios de Boneca

E aí meninas (os), gostaram? 

Como já falei no começo, é uma delícia, o shitake tem um gosto parecido com carne, então não precisa ter medo, vocês vão amar.
Fiquei com vontade de provar... hum...